Il nostro seme è certificato e garantito nella sua purezza da SIS, Società Italiana Sementi.

La coltivazione in riserva avviene con metodi tradizionali ovvero: “Semina a mano”

Le nostre farine e semole molite a pietra conservano tutte le parti più preziose del chicco di grano.

In particolar modo il germe che dona alla farina profumi complessi e sapore deciso, ma sopratutto elementi nutrizionali fondamentali.

La nostra azienda coltiva nella riserva naturale di Torre Salsa tre varietà di grano :

Grano duro: Senatore Cappelli 

Grano tenero: Maiorca & Giorgione