Caseificio aziendale e prodotti a km0

LATTE NON PASTORIZZATO - LAVORAZIONE A CRUDO
I CASEIFICI AGRICOLI,  quelli cioè che trasformano direttamente il latte dell'ALLEVAMENTO DI PROPRIETA', possono permettersi più facilmente di lavorare a latte crudo, conoscendo le condizioni e procedure di sicurezza applicate in azienda.
Per il latte destinato alle lavorazioni a crudo, ad ogni modo, la legge impone controlli e standard qualitativi elevati proprio per tutelare la sicurezza del consumatore.

Tutti i prodotti ottenuti dal latte di pecora vengono lavorati secondo la tradizione e con l’impegno del latte crudo, al fine di enfatizzare gli aromi e i sapori caratteristici del territorio.